Facciamo 4 Chiacchiere

martedì 15 luglio 2014

Pasta All'Insalata - Un primo che più estivo NON SI PUO'




INGREDIENTI PER 4 PERSONE:

400g Pasta corta (il formato è a vostro piacimento)
1 Mazzetto di Rucola
10 pomodorini ciliegini 
4 scatole di tonno da 80g
1 scatoletta di mais (quella piccola)
250 provola fresca
Origano Qb
Basilico Qb
Olio Evo, Sale, Pepe Qb

PREPARAZIONE:

Come prima cosa bisogna cuocere la pasta. 
Riempite una pentola con dell'acqua, portatela a bollore, calate la pasta e salate l'acqua.
Scolate la pasta per bene e mettetela in un recipiente e cospargetela di olio d'oliva in modo che raffreddandosi la pasta non si attacchi, mi raccomando fate bene questa operazione. Mescolate bene in modo che tutta la pasta sia ben unta dall'olio.




Mentre la pasta raffredda preparate gli ingredienti per condirla.
Lavate i pomodorini e li tagliate a pezzetti piccoli. 

Metteteli in una ciotolina, conditeli con un filo d'olio, spezzettate un po di basilico e un po d'origano mi raccomando niente sale, li saleremo all'ultimo perchè il sale fa cacciare acqua al pomodoro e in questo caso non dovendo condire una bruschetta il sughetto del pomodoro non ci serve abbondante. 

Scolate le scatolette di tonno dall'olio, il mais e tagliate a cubetti al provola.
Lavate per bene la rucola, asciugatela per bene con un canovaccio o meglio ancora con una centrifuga per insalate. 

Adesso tutti gli ingredienti sono pronti per comporre la nostra pasta all'insalata.
Assicuratevi che la pasta sia ben fresca (io la lascio a temperatura ambiente fredda di frigo non mi piace)
Ricordiamoci di salare un pochino i pomodori.

Aggiungete uno alla volta tutti gli ingredienti e mescolate delicatamente.
Guarnite con un po di basilico e un po di rucola.
Servite e buon Appetito






Insalata di Finocchi





INGREDIENTI PER 5 PERSONE

3 Finoscchi grandi
1 cipolla media
Menta Qb
Olio EVO wb
Aceto Qb
Sale Qb

PREPARAZIONE:

Pulite i finocchi eliminando le estremità e levando la parte più esterna. Mano mano che ne pulite uno riponetelo in una ciotola piena d'acqua e pulite il successivo. 
Puliteli bene sotto l'acqua corrente mi raccomando.




Puliti tutti i finocchi, asciugateli e tagliateli a strisce sottili. Io una volta che li ho tagliati tutti per bene li metto all'interno del cestello di una centrifuga per insalate in modo da ottenere che le fettine siano ben asciutte. Se non avete la centrifuga asciugate per bene i finocchi con un po di scottex o un canovaccio.




Una volta tagliati riponeteli in una recipiente e dedicatevi alla cipolla. Affettatela sottile.
Lavate le foglie di menta, (se volte potete anche aggiungere basilico se è di stagione e del timo fresco, magari timo limone).

Adesso è arrivato il momento di assemblare il tutto.
Mescolate il finocchio, con la cipolla, e la menta. Condite con olio, sale e aceto. servite e buon Appetito! Se vi va potete anche mettere un po di pepe!





venerdì 4 luglio 2014

Zucchine ripiene di FANTASIA :) - La spirale dell'amore



INGREDIENTI PER 4 PERSONE:

4 zucchine medie (1 per persona)
200g provola affumicata
100g prosciutto crudo (oppure speck)
80g formaggio grattugiato (può essere un mix, oppure parmigiano, oppure romano come vi piace)
Olio d'oliva Qb
Sale, pepe Qb

PREPARAZIONE:

Io grazie all'aiuto di un utensile da cucina sono riuscita a dare alle mie zucchine questa bella forma a spirale.un attrezzo molto carino, il mio è della tascoma come marca ve lo consiglio.



Tagliate le zucchine a spirale (se non avete l'attrezzo potete tagliare le zucchine a fisarmonica basta affettarle se verso in cui ottenete le fette tonde senza però arrivare mai a tagliare completamente in modo da ottenere tante fette tonde non staccate tra loro e cosi ottenere l'effetto fisarmonica), e mettetele in una teglia da forno con un pochino d'olio sul fondo. 

Con l'aiuto delle mani fate penetrare l'olio anche all'interno della 
spirale in modo che sia tutta unta. 
Con una grattugia larga, preparate la provoletta e dopo di che  cospargete le zucchine con la provola facendo attenzione ad inserirla bene in  tutte le fessure dell'aspirale.


Dopo di che spezzettate per bene il prosciutto e fate la stessa operazione che avete fatto con la provola cioè inserite per bene il prosciutto nelle fessure della spirale.
Allo stesso modo dopo il prosciutto spezzettate del basilico e inseritelo nell'aspirale.






A questo punto, salate, pepate e cospargete con il formaggio grattugiato che avete scelto. Ancora un filino d'olio sopra a copertura e infornate a 180° nella parte alta del forno per 20 minuti. 
Impiattate e buona appetito.