Facciamo 4 Chiacchiere

sabato 26 marzo 2011

Ziti che Passione

INGREDIENTI PER 5 PERSONE:
Ziti lunghi, quelli da spezzare 500g
1 barattolino di Pomodori Secchi
250g Provola
250g di zucchine
4 salsicce grandi
1/2 Cipolla rossa
Pangrattato Qb
Parmigiano Qb
Sale, Pepe, Olio d'oliva Qb


PREPARAZIONE:
Affettate la cipolla sottile. Lavate le zucchine e tagliate solo la parte verde la polpa eliminatela; la parte verde deve essere spezza un paio di mm in modo che rimanga un pochino di polpa. Prendete i pomodori secchi, se avete comprato quelli in barattolo con una forbice tagliateli a metà e metteteli da parte, se avete comprato quelli confezionati nella busta di plastica, metteteli prima un po in ammollo e poi tagliateli a metà In una padella con un filo d'olio fate soffriggere la cipolla, con la salsiccia.









Nel frattempo mettete l'acqua per la pasta a bollire. Appena la cipolla e la salsiccia sono soffritte, aggiungete le zucchine e i pomodorini tagliati a pezzi, salate e pepate e lasciate cuocere per almeno 15 minuti. Nel frattempo spezzate gli ziti a metà, e appena l'acqua bolle calateli e salate la pasta. 
Appena sono cotti, conditeli con il il condimento preparato e condite con abbondante parmigiano. In teoria sono buonissimi anche cosi, aggiungete la provola e servite. Oppure potete passarli al forno, metteteli in una teglia ungete il fondo e disponete la pasta all'interno, cospargete un po di pangrattato e ricoprite con un filo d'olio. Mettete in forno a 200 gradi e aspettate che sopra si sia fatta una bella crosticina. 

venerdì 25 marzo 2011

Premio Blogger



Sono stata segnalata per un premio.

Vi posto le regole:
  1. accettare il premio;
  2. scegliere tra i tre e i cinque blog che siano nati da poco o che abbiano meno di 100 lettori fissi e comunicare loro l'assegnazione;
  3. linkare la persona che vi ha scelto.
 I blog che scelgo sono:
  1. Impara l'arte e mettila da parte  (qui)
  2. Cioccapiatti (qui)
  3. PANCIA MIA, FATTI CAPANNA! (qui)

Ho comunicato loro l'assegnazione con un commento sull'ultimo post del loro blog!
Ciao a tutti!Pubblica post

sabato 19 marzo 2011

Involtini Di Pollo e Speck





INGREDIENTI PER 4 PERSONE:
4 Filetti di pollo 
4 Sottilette
4 Fette di Speck
1 Bicchiere di vino bianco
1Spicchio D'agio
Olio d'oliva Qb
Sale e Pepe Qb
Spago da cucina


PREPARAZIONE:


Prendete un filetto di pollo, adagiatelo sul piano di lavoro, se fosse molto spesso o di forma irregolare, con un batticarne appiattite il filetto e dategli la forma che più vi fa comodo.
All'interno, mettete una sottiletta e una fetta di speck e arrotolare il tutto.
Chiudete con lo spago da cucina.










Prendete una padella, mettete un filo d'olio e lo spicchio d'aglio e fate rosolare.
Appena l'aglio è imbiondito, mettete gli involtini e fateli rosolare per bene da ogni lato, appena sono ben rosolati sfumate con il vino bianco, a fiamma alta mi raccomando, e fate evaporare l'alcool.
Appena il vino si è sfumato aggiungete un bicchierino d'acqua (che servirà a recuperare la sottiletta che nel frattempo è uscita dall'involtino, l'acqua e la sottiletta insieme creeranno una bella cremina, consiglio di aggiungere un bicchierino da caffè di latte.). Servite caldo e buon appetito. 






Polpettine Gustose





INGREDIENTI PER 6 PERSONE:
400g Tritato
200g Pane Raffermo
1 Uovo grande
1 Spicchio d'aglio
Parmigiano Qb
Sale,Pepe Qb
Olio d'oliva Qb


Per la SALSA:
2 Bicchieri e mezzo di latte
Basilico Qb
Semi di finocchietto Qb
Noce Moscata Qb
Sale e Pepe Qb


PREPARAZIONE:
Per la preparazione base delle polpette, potete trovarla e seguirla passo passo nel link che vi ho postato qui sotto, troverete oltre alla spiegazione anche le foto.
http://lacucinadisilviaverdosci.blogspot.com/2011/02/polpettini-al-profumo-di-finocchietto.html


Una volta preparato l'impasto delle polpette, cominciate a fare le palline e poggiatele momentaneamente su un vassoio, un piatto o un tagliere, quello che vi viene più comodo.
Prendete un tegame capiente, che contenga tutte le polpette per bene e mettete un po d'olio in padella con uno spicchio d'aglio pelato.
Appena l'olio sarà caldo cominciate a disporre le polpette nella padella e fatele rosolare per bene.
Quando saranno tutte ben rosolate, rimettete tutte sul vassoio, o il piatto dove le avete poggiate prima.









Ora prepariamo la salsa. Nello stesso olio dove avete fritto le polpette, levate l'aglio, aggiungete un altro po d'olio fresco, aggiungete il latte, la noce moscata, il basilico, il pepe e il pale e il finocchietto.
Fate cuocere qualche istante. Un paio di minuti non di più.
Mentre la salsa è ancora in ebollizione, aggiungete le polpette e fatele insaporire bene nel latte, girandole per bene da tutti i lati. Continuate a cuocere per altri 2 minuti e appena il sughetto comincia a diventare cremoso spegnete, e servite caldo in modo che il sughetto non si raffreddi e si rapprenda.









Nel caso volete prepararle in anticipo (si prestano bene alla preparazione in anticipo) o magari per un motivo qualsiasi il sughetto si è rappreso, niente paura. Accendete sotto la pentola, aggiungete un po d'acqua, una tazzina di caffè basterà, fate riaddensare e diventare cremoso il tutto e il piatto è come nuovo. Se volte potete anche aggiungere un altro po di latte non ci sono problemi, il sapore resterà sempre perfetto.
Io le ho servite con delle classiche patate al forno perchè il sughetto sta molto bene con le patate. Provare per credere